Telur itik segar 100 butir
Tumbukan batu bata (± 3 kg)
Abu gosok (± 1 kg )
Garam (± 2 kg)
Cara membuat telur asin bakar :
Pilihlah telur yang segar dan tidak retak atau pecah
telur kemudian dicuci bersih/dilap dengan air hangat dan ditiriskan
Selanjutnya adonan yang terdiri dari campuran bata, abu, garam kristal dan air ditempelkan setebal kurang lebih 2 mm
Telur disimpan selama 1 minggu untuk keasinan sedang, untuk keasinan tinggi (masir) simpan selama 2 minggu
setelah itu telur dibersihkan dan dicuci
untuk selanjutnya direbus selama 6 jam
Untuk membuat telur asin bakar, telur di oven/dipanggang selama 2 jam
